teníamos esto dejado, demasiado tiempo y demasiadas
cosas. Además la última entrada era una despedida
triste y, ya saben, esta bitácora nunca ha querido serlo.
así que conseguí convencer a
ElPez que se dejara embargar
un poco por el ambiente esperanzado de estos días y,
con ello, nos fuimos de pinchos.
ya lo comentaba por aquí el
año pasado, que en Pamplona
se ponen a hacer una semana de pinchos (o pintxos, por
darle color local) y son un exceso: este año 89 bares, que
no podremos recorrer al completo, entre otras cosas porque
cada degustación te sale a 3,5 euros y... echen cuentas.
aquí estoy en el
Museo, donde proponen un "canutillo
especial templado con emulsión de mostaza a la
antigua" que sabe delicioso (eso me dijeron), y un
"solomillo y block de pato con crema de mandarina
aromatizada con hierbas"...
y luego en
La Chistera, tenían un "capricho de queso
de cabra con mermelada de tomate raf y anchoa de
Santoña" excepcional, y un sorprendente "canelón de
berenjena con ventresca de bonito y virutas de foie"
que no le iba a la zaga.
en el
Iruña, en donde proponían unos un tanto
excesivos "capricho de tenera de Navarra con
cebolla confitada en baño de vino de Navarra" y
"vol-au-vent relleno de verduras del Reyno con
pato confitado y salsa de Oporto", le pillaron al
ínclito los de un diario gratuito de aquí,
ADN, y
van y lo colocan
en la portada y todo.
y a mí, me escondieron justo en el bolsillo. Si es
que siempre andamos igual.
